Varelevering: vi dekker hele Norge
Stikkord: bbq-ovn
  1. Hjem
  2. Posts Tagged "bbq-ovn"

I Ukategorisert
Publisert

Egner seg som tilbehør både til kjøtt og fisk. Det er også egnet som vegetarrett sammen med andre grillede grønnsaker.

Tilberedning:

 

  • Skjær tomatene i to- bruk helst middels store tomater.
  • Fjern en del av saften og frøene (for at krydderet skal få plass inne i tomaten og for at den skal bli gjennomstekt).
  • Smak til tomatene med salt, pepper, honning (sukker), balsamico.
  • Stek tomatene på pannen eller kullgrillen i noen minutter – på pannen må de stekes på begge sider.
  • Legg til urter etter stekingen: oregano, timian, basilikum – alt etter smak.

 

Ettersom tomaten er syrlig, bør det brukes mer søtt enn salt eller balsamico. Urtene tilsettes først ved slutten av stekingen, for ellers brenner de bare opp.

(0)

I Matblogg, Matblogg
Publisert

En god moppingsaus er søt, sur og sterk. Det er også den rette rekkefølgen for smaksintensitet. På internett er det oppskrifter der sausen har svært mange ingredienser og den kokes i flere timer. Men det kan gjøres fortere, og dertil slett ikke dårligere. Vår saus passer til svine- og storfekjøtt.

Tilberedning:

 

  • Velg en gryte du ikke er så redd for for å koke mopping. Når du holder moppingen varm på BBQ-ovnens komfyrplate kan du komme til å svi sausen. Dette hender når gryten blir stående lenge og væsken fordamper.
  • Kok først opp litt vann i gryten.
  • For å få en tykkere konsistens, ta eplesyltetøy eller most konservert ananas (du kan mose med en blender eller stavmikser). Både eple og ananas gir en søt og sur undertone. Ananasen har i tillegg egenskaper som gjør kjøttet mykere.
  • Tilsett et par spiseskjeer tomatsaus eller ketsjup.
  • Tilsett hakket chili. Beregn mengde etter skjønn, merk at jo lenger du koker, desto mer kokes den sterke smaken ut av frøene. Samtidig er chili-smaken mye mer intens når du smaker på sausen mens den er varm.
  • Tynn sausen med vann eller vin. Merk at vinen gir en sur undertone.
  • Du kan tilsette friske urter som rosmarin, timian eller oregano.
  • Kok i om lag 15-20 minutter og smak til med salt. Når du smaker til med salt må du også ta høyde for hvor salt kjøttet selv er. Er kjøttet ganske salt, vær tilbakeholden med saltet – og omvendt. Smak derfor først på kjøttet før du smaker til moppingsausen med salt.
  • Tilsett smør og sett sausen over varmen på BBQ-ovnens komfyrplate.
(0)

I Matblogg
Publisert

En sunn og lekker snack med svært lavt fettinnhold. Kan tilberedes i Smoky Beast-ovnen eller i en spesiell kaldrøkingsovn /-skap.

Tilberedning:

 

  • Forbered kjøttet for røyking: skjær filetstykket til ca. 3 cm brede strimler – skjær kjøttet etter de langsgående fibrene. Smakssett med salt, svart pepper og knuste einebær. Tilsett salt ca. 20 til 25 gram per kilo kjøtt. En toppet teskje salt = 20 gram.
  • Bland krydderet jevnt inn i kjøttet. La det stå i kjøleskapet i 2–24 timer.
  • Fyr opp kaldrøykgeneratoren i ildstedet og legg kjøttet på risten.
  • I den kalde tiden, når det er lav temperatur ute, kan du også bruke to vedskier for å gi røyk. Den ene vedskien må være tørr (så det skal gløde og brenne litt) og den andre fuktig for å gi røyk.
  • Pass på at temperaturen i ovnen ikke stiger over 30 grader.
  • Røyk kjøttet i ovnen i 12–24 timer. Kjøttet er klart når det har jevn farge helt gjennom når det skjæres opp og teksturen er fuktig og myk.
  • Dersom kjøttet får for høy temperatur er resultatet varmrøkt skinke. Den er ikke like lekker og myk, men smaker også svært godt.
(0)
GrillSymbol Products